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A Xanela gastronómica

A Xanela gastronómica

Cociña rockeira

Este par guisa desde el carácter, la alegría y el conocimiento del lugar que habitan -su Ponteareas natal-, aplicando a la vez los conocimientos técnicos y vivencias adquiridos a lo largo de su carrera. La suya es una cocina con bases en el acervo gallego, con personalidad, cercana al comensal, al igual que la materia prima de proximidad que tanto aprecian Víctor y Gelo. Platos que beben de aquí y de allá pero siempre fieles a sus raíces y dotados de sentido y frescura. Ejemplos son el risotto de kale, espirulina, ramallo de mar y vieiras de Cambados o el steak tartar de vaca de Bandeira.

A Xanela

Una puesta en escena ágil en un local dividido en tres espacios diferenciados: una parte de barra y mesas para su cocina en miniatura y, más al fondo, el acogedor restaurante. La repostería del restaurante, delicada y sutil, merece un capítulo aparte.

Rúa Real, 62. Ponteareas. ·

Tl. 886 216 997

+ Info: www.axanelagastro.com

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